Caesarsallad

Klassisk caesarsallad med romansallad, parmesan och kyckling som toppas med en krämig caesardressing.

Ingredienser

• 140 g bacon, strimlat - 2 romansalladshuvud - 300 g kycklingfilé - 1 dl hyvlad parmesan

Caesardressing

• 1 ägg - 6 sardellfiléer - 1 vitlöksklyfta, finriven - 1 msk vitvinsvinäger - 1 tsk dijonsenap - 1 tsk worcestershiresås - 2 dl neutral olja - 2 dl finriven parmesan - salt och svartpeppar

Krutonger

• 6 skivor vitt bröd, tärnat - 1 vitlöksklyfta, finriven - 0.5 dl olivolja

Gör så här

1. Salta och peppra kycklingfiléerna och stek i olja tills de fått fin färg och har en innertemperatur på 70 grader, cirka 15 minuter.
2. Gör dressingen. Mixa ägg, sardeller, vitlök, vinäger, senap, worcestershiresås och olja till en majonnäs, i matberedare eller med en mixerstav. Rör ner parmesanen och smaka av med salt och peppar.
3. Blanda brödtärningar, vitlök och olja på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen på 200°, ca 5-7 min. Stek baconet knaprigt.
4. Bryt salladen i bitar. Skiva kycklingen. Blanda sallad och kyckling med hälften av dressingen. Toppa med bacon och krutonger och servera med resten av dressingen.