Spetskål med krämig fetaost och nötter
Ugnsbakad spetskål med krämig fetaoströra och rostade nötter är god vegetarisk maträtt på egen hand men också gott tillbehör till grillat.
Ingredienser
- friterad kapris
- 1 spetskål
- olivolja
- salt
- nymalensvartpeppar
- 1 frp ricotta
- 1 frp fetaost
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citron, zest och juice
- 1 dl hasselnöttereller
- 1 dl solrosfrön
- olivolja, ringla
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader eller tänd grillen.
- Fritera kapris (klicka på länk för att komma till recept) och ställ åt sidan.
- Dela spetskålen i fyra bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Pensla dem med mycket olivolja. Salta och peppra.
- Låt spetskålen baka i ugnen cirka 20 minuter tills de blivit mjuka och fått lite färg. Grillar du spetskålen lägger du den på grillgallret och lägger på locket. Vänd på kålbitarna några gånger. Kålen är klar då den fått lite färg och känns mjuk när du känner efter med en ”potatissticka”
- Medan kålen är i ugnen, alternativt på grillen, finfördelar du fetaosten med en gaffel och blandar den med ricotta i en skål. Krydda med vitlök, salt och peppar, citronsaft efter smak och hälften av det rivna citronskalet.
- Hacka nötterna eller ta hela skalade solrosfrön och rosta dem hastigt i en het torr stekpanna.
- Toppa spetskålen med fetaoströran, friterad kapris, rostade hasselnötter eller solrosfrön och citronzest. Ringla över olivolja strax innan servering.